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標題: 比格餐飲趙志強：創(chuàng)業(yè)路上的三個女人 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2013-5-29 14:22
標題: 比格餐飲趙志強：創(chuàng)業(yè)路上的三個女人
　　18歲開始創(chuàng)業(yè)，從佳木斯的一家臺球廳做起，趙志強將自己的自助餐廳開遍北京。背后，離不開三個女人。
　　口述/北京比格餐飲管理有限責任公司總經(jīng)理趙志強
　　我1973年生于佳木斯，受母親影響走上創(chuàng)業(yè)的路。上世紀80年代，母親是服裝廠的工人，父親是一所中專學校的老師。改革開放剛開始，為了讓我們的生活更好些，母親辦理了停薪留職，在家了開了個縫紉店。父親為了支持我母親的工作，也從學校請假，一起做服裝。
　　每天早上，不管我多早起來，父母都已經(jīng)開始工作；晚上，無論我多晚睡，都能看到我的父母仍在工作。那時，還沒有電動縫紉機，由于每天踩縫紉機踏板的時間太長，母親的腿總是腫的，睡覺時必須把腳墊高，這樣才能消腫。因此，很小的時候，我就知道，長大后要像父母一樣，通過自己的勤奮和努力，改變自己的生活，這種下了我未來創(chuàng)業(yè)的種子。
　　初創(chuàng)業(yè)：為了再次擁有家
　　1991年，我家住的平房被拆遷，從小生活的一個地方突然就沒了。搬家的時候，家里沒什么家當，就幾個大木箱子，我和幾個同學借了一輛三輪車去搬的。搬最后一件家當時，平房的房頂已經(jīng)沒了，陽光照射進來，我認認真真將房屋的每個角落都看了一遍，把每個角落都銘記在我的腦海里。我告訴自己，一定要通過自己的努力，再次擁有一個家。
　　于是當年，我開始創(chuàng)業(yè)，那時候很小，不知道要做什么、會做什么。上中學時，我就特別喜歡打臺球，我想，臺球廳生意應(yīng)該能火，就找我母親借了3000塊錢，開了個臺球廳。當時以3000塊開創(chuàng)事業(yè)挺艱難。最早，臺球廳只有兩個臺球桌，質(zhì)量也很一般，布面都不平整。為了省點錢，雖然沒有裝過臺球桌，我還是自己動手，把臺球桌拆開弄平整。另外，臺球桌的腿也不是很光滑。我和三個同學，買了些砂紙，每人抱個腿，不停地蹭。有一次蹭得很晚，一個同學抱著臺球桌的腿，睡著了。
　　經(jīng)營1年多后，我的臺球廳有了起色。1992年，我知道了一個比較出名的臺球桌星牌臺球，當時，佳木斯沒有這么好的臺球桌，我感覺，進這個臺球桌，生意一定能火。所以我就和母親商量，能不能擴大一下規(guī)模。4張臺球桌，1張1.36萬，一共近6萬塊錢，母親四處張羅，給我湊了3萬塊錢，但還缺三萬。
　　我也到處想辦法，后來想到了一個同學。他家當時做生意比較早，我和其他同學假期幫他家卸過貨。我就和他商量，能不能讓他父親借我3萬塊錢。1992年，3萬塊錢，是一筆挺大的數(shù)字，尤其要借的人還是一個孩子。不過，他父親當時就借了。后來，我問他父親，為什么敢借給我，他說，你那時候來我這幫忙，給我們留下了挺好的印象，所以才會信賴你。人要盡可能幫助別人，因為，不知道什么時候，別人就會幫到你。
　　之后，生意確實如想象得火爆，幾個月，投資就收回來了。一路發(fā)展，我又買來十幾張臺球桌，然后做大型游戲，開室內(nèi)滾軸溜冰場。
　　第一次創(chuàng)業(yè)時，我在臺球桌下睡過，在長條椅上睡過，在樓梯間睡過，但現(xiàn)在回想起來，感覺那時候非常幸福和快樂，一點都沒覺得痛苦。到1996年，我賺到了100萬，掘到了人生的第一桶金，完成了自己的原始積累。
　　然后，我圓了我第一個夢想：我給父母、哥哥和我自己都買了一座房子。
　　第二次創(chuàng)業(yè)：女兒幫我走出迷茫
　　1997年，我結(jié)婚了。那時我才20多歲，賺了些錢，感覺有點飄飄然。
　　在東北，大家都很講究面子，結(jié)婚時，誰家車多誰就更有面子些。我平時朋友挺多的，辦婚禮的時候，很多人都說要幫我出車。但到了婚禮當天，8、9點鐘要去接新娘子的時候，我往樓下一看，才來了3輛車。
　　那一刻，我心中受到極大的觸動，因為那時候還不夠成熟，婚后，我對朋友之情有點失望，就不再愿意和朋友交往。那時，我就干兩件事，一件是背著臺球桿到處參加比賽，一個是養(yǎng)各種魚，熱帶魚、中型魚、小型魚�，F(xiàn)在回想起來，那時候的心態(tài)不對，人生就是這樣，當別人都夸你的時候，千萬不要過高估計自己；但當別人都看不起你的時候，你不能看不起你自己。
　　讓我改變的1998年女兒的出生，我突然意識到自己身上多了一份責任，要為女兒未來的生活和為她提供更好的成長空間努力，那時我一下子又重新找回了自己再次創(chuàng)業(yè)的激情和動力。
　　我那時候到處打臺球，來北京機會比較多。我自己也非常愿意來北京，一到北京，就去麥當勞吃漢堡，當時看到麥當勞生意非常興隆，我就想，以后有機會也要開個漢堡店。因此，1998年，再次創(chuàng)業(yè)時，我就想開個漢堡店，但是，當時自身的條件并不具備，沒有資金、經(jīng)驗，漢堡怎么做、怎么賣我都不知道。
　　但回去之后，我就開始找位置，找了很長時間，終于在一個比較繁華的地方，找到了100多平米的位置，三天內(nèi)我就交了幾萬塊錢的定金。其實，現(xiàn)在回想起來，那時候還是比較沖動。
　　房子租下來，我就來北京學習怎么做漢堡。那時候，市場上有很多仿麥當勞、肯德基的快餐店，比如叫麥肯姆、麥克漢姆，我當時選擇了麥克漢姆，交了5萬塊錢加盟金，去培訓(xùn)了3天，我就回去開漢堡包店了。
　　回來之后，我開始按照自己的想象和麥當勞的照片，裝修我的漢堡店，然后又去哈爾濱買設(shè)備。買設(shè)備需要幾萬塊錢，但是當時并沒有那么多錢，我就自己設(shè)計了一個壁式保溫柜，幾千塊錢就搞定了，后來一直用了很多年。設(shè)備就位，然后就是培訓(xùn)，我做服務(wù)員，招來的員工做顧客，我告訴他們，嗓音一定要提到這，才能給人感覺非常親切，就這樣反復(fù)訓(xùn)練。
　　1999年12月，多樂美漢堡店正式開業(yè)。開業(yè)之初，生意不是特別好，但我那時候的創(chuàng)新的比較多，不停折騰，我們引進了熱狗、pizza、意大利面、蛋撻。有些產(chǎn)品，肯德基比我們還晚了十年，那時候真是非�；�。
　　2001年，一個新的機會出現(xiàn)了，當時我們那最好的商場里，一個開藥店的朋友生意不想做了，問我要不要盤下來。我當時一下子心潮澎湃——機會太好了!因為，前期我所有的事業(yè)都來自母親的支持，我很尊重母親的意見，就去問母親。但是母親有很多擔心和顧慮，不是特別支持我。當時我想，做生意，賺錢的方式有很多，沒有必要為了賺這點錢讓母親跟著擔心，所以放棄了這個機會�；仡^看，我非常慶幸當時聽取了母親的建議，如果當時投了那家店了，也就沒有我在北京發(fā)展的今天。
　　到北京：相濡與沐
　　不過，有個事情我沒有聽從母親的建議——我選擇的妻子。因為母親對她不太了解，最初不是特別同意，但這次，我堅持了我的選擇。你遇到對的人，其實只有一次機會，錯過了，再遇到的也都不是她。
　　這也是我人生最正確的選擇。最初創(chuàng)業(yè)的時候，就是我妻子在幫我。不到20歲，我開臺球廳的時候，她幫我擺臺球；我開溜冰場，她賣票；我賣漢堡，她當服務(wù)員�，F(xiàn)在，我母親對妻子，比對我這個親兒子還親。
　　2001年，北京申奧成功，我想，北京一定有很多發(fā)展機會，就和妻子到北京考察，當時看到了很多漢堡店，做這個已經(jīng)沒有機會。但是，我發(fā)現(xiàn)必勝客等一批匹薩店，生意都非常火。為了差異化，我們決定做匹薩自助。
　　2002年3月26日，我和妻子來到北京，當時沒有任何親戚、朋友，除了我妻子的一個同學。把行李寄存到她同學家，我買了兩份報，一份手遞手，一份精品購物指南，買了張電話卡和兩個自行車，就開始了北京創(chuàng)業(yè)的歷程。
　　經(jīng)過一個多月努力，我們很幸運地在動物園附近找到了比格匹薩第一家店的位置，然后開始緊張地籌備。2002年7月18日，第一家店終于開業(yè)。
　　那時候沒有多少錢，我租了間70平米的房子，住了13個人，兩個臥室，大一點的放了三張上下鋪，小一點的放了兩個，過道還搭了三張床。說是床，其實就是磚頭上放了張床板，那時，我們一個女孩經(jīng)常睡到半夜，門板就掉下來了。她重新收拾下，繼續(xù)睡。
　　那時，我們一起很早起來，從寢室走到店里，忙碌到晚上9、10點鐘，客人走后，我們回到宿舍，做點飯吃，大家圍坐在我的床邊，我圍著個被子就給大家開會，有時候會開著開著我就睡著了，他們也就跑回去睡覺。他們后來告訴我，當時，他們晚上最盼望的就是，我開會能睡著。
　　2003年三四月份，當時還不知道非典會那么嚴重，母親領(lǐng)著女兒來北京看我，當時已經(jīng)有一年多沒見到她。小時候，女兒很活潑好動，但2003年我初見到女兒的時候，感覺她有點膽小，和我們在一起幾天后，她才恢復(fù)了本色。這很可能是父母沒在身邊，她內(nèi)心缺少自信。一周后，母親領(lǐng)著女兒回去，我和妻子送他們?nèi)セ疖囌�，當我要下車的時候，本來表現(xiàn)平靜的女兒摟著我脖子放聲大哭，說要和我在一起。
　　這一抱，讓我下定決心，再大的困難，也要把女兒接到身邊來，一起生活。那時，北京房價不高，6、7000一平米，但我也買不起100平米以上的房子，找了很久，才找到一間90多平米的房子。11月，我父母、女兒、嫂子和侄子來北京，我開輛七座的奧德賽去接他們，當我上了站臺，眼前的景象讓我驚呆了：連老帶少五口人，18件行李。那時我就想，原來我失敗了可以回佳木斯去，從這一刻起，我必須全力以赴努力，只許成功，不許失敗!現(xiàn)在失敗了老老小小都押在了這里。
　　接下來三年，我和我子就吃在辦公室，工作在辦公室，睡在辦公室，很少出來，把全部精力都放在事業(yè)上，激發(fā)出我們?nèi)康呐途Α?006年之后，我們的事業(yè)基礎(chǔ)終于轉(zhuǎn)好了，店面經(jīng)營也平穩(wěn)了，回籠了資金。2006年，我又買了個大點的房子，和父母一起生活。
　　經(jīng)過11年的發(fā)展，比格比薩北京有了50多家店面，全國已經(jīng)有了130多家店面，此外，還有盒樂弁當、禾田家兩個中式快餐品牌10多家店，還有5家咖啡店，有了近2000名員工，100多家供應(yīng)商。
　　回想過去10多年的創(chuàng)業(yè)歷程，我覺得上天對我非常眷顧。人生的價值不在于你占有多少，而是你改變了多少。

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