“有機(jī)”這個(gè)概念最早是由國(guó)外提出，越來越多人面對(duì)環(huán)境的惡化漸漸的接受并選擇使用有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)的觀念在全世界推廣開來，進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)三十一年了，何孟生先生從1999年接觸到有機(jī)產(chǎn)業(yè)開始到現(xiàn)在，接觸有機(jī)算來有二十年了。在這些年里，他看到無數(shù)的有機(jī)基地建設(shè)起來，又見到無數(shù)的有機(jī)基地慢慢消失，當(dāng)然消失的其中有許多說不清道不明的原因。有機(jī)人的情懷是偏執(zhí)，偏執(zhí)的不選用最高科技的農(nóng)藥化肥除草劑催芽素激素等，只依靠人與自然和諧的力量去為子孫后代保留最后一塊凈土，堅(jiān)持從事有機(jī)產(chǎn)業(yè)中有太多的困苦與無奈，往往讓我們不得不向現(xiàn)實(shí)低頭。有機(jī)是個(gè)什么樣的事業(yè)?胡刪老師說過：“有機(jī)事業(yè)是個(gè)把富人做成窮人的事業(yè)。有很多富翁，做著做著就變成負(fù)翁了，變賣房屋家產(chǎn)，只為保住那一畝三分有機(jī)田。這樣的人真的很多，最后不得不灑淚撤退，離別有機(jī)事業(yè)時(shí)的那種悲壯，每每夜半人靜時(shí)回想起來，常常讓人淚滿襟�！�

　　1993年剛而立之年的何孟生先生在一次偶然的機(jī)會(huì)下，陪同友人再次來到了這片兒時(shí)玩伴過的地方，當(dāng)時(shí)成立于1958年的天湖山國(guó)營(yíng)茶廠是周邊許多村民茶農(nóng)的主要收入來源，由于交通不便經(jīng)濟(jì)效應(yīng)不景氣等因素，導(dǎo)致周邊村民日子一天不如一天。這如父輩在其兒時(shí)靠著這一片片的茶葉使何孟生先生從農(nóng)村一步一步走上了大學(xué)，最終有了現(xiàn)在的小事業(yè)。從小在茶中泡出來的何先生深知其不易，抱著回報(bào)家鄉(xiāng)的情結(jié)，一顆讓百姓一起富裕起來的心油然而生。經(jīng)過調(diào)查農(nóng)戶茶園生產(chǎn)出來的茶數(shù)量不多，那時(shí)候的交通還很不方便，挨個(gè)拿到一些企業(yè)上去賣，路途成本以及價(jià)格各方面沒有優(yōu)勢(shì)。那個(gè)時(shí)候白茶出口挺好，但是出口國(guó)外需要一定的量，而山村幾家農(nóng)戶根本做不起這個(gè)數(shù)量。

　　1994年何孟生先生成立了福鼎市富陽農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，開始帶領(lǐng)佳陽鄉(xiāng)(那時(shí)為前歧鎮(zhèn))周邊茶農(nóng)，科學(xué)種茶、采茶、做好茶，協(xié)議市場(chǎng)價(jià)的1.5-2倍的價(jià)格收購(gòu)優(yōu)質(zhì)茶青茶品，生產(chǎn)制作后的產(chǎn)品由公司統(tǒng)一出外尋找銷路，雖然當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)環(huán)境下無法然大部分人過上相對(duì)富裕的日子，不過已是有極大改善。

　　1999年比利時(shí)二惡英雞污讓全世界對(duì)食品安全拉響警鐘，此次事件發(fā)生后歐盟等國(guó)對(duì)比利時(shí)的雞、牛、豬等牲畜產(chǎn)品全面禁止并銷毀。美國(guó)因?yàn)楸壤麜r(shí)同屬歐盟的情況選擇全面禁止歐盟15國(guó)的牲畜產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。比利時(shí)幾十年的食品美譽(yù)一去不復(fù)返。全世界也因?yàn)榇舜问录��?duì)于有機(jī)產(chǎn)品的關(guān)注度上升到了一個(gè)新臺(tái)階。

　　因?yàn)榘撞柙缒甓嘤糜诔隹�，何孟生先生很早就接觸了國(guó)外的有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的相關(guān)知識(shí)，中國(guó)的土壤問題在何先生看來已經(jīng)是非常嚴(yán)重，科技發(fā)展與經(jīng)濟(jì)爆發(fā)必然帶來環(huán)境污染與生態(tài)破壞，我們賴以生存的環(huán)境，息息相關(guān)的土壤，維持生命的水源都暴露在污染源當(dāng)中，而保護(hù)環(huán)境改良土壤的最好辦法就是改變種植方式，選擇有機(jī)種植，就是這樣我才了解到“有機(jī)”這個(gè)詞�？砂凑张c農(nóng)戶合作的方式進(jìn)行統(tǒng)一管理統(tǒng)一配備有機(jī)肥可以理解為有機(jī)種植，可實(shí)際操作可行性低，農(nóng)戶還是會(huì)根據(jù)市場(chǎng)具體情況來操作，如果市面的收購(gòu)價(jià)格高，對(duì)產(chǎn)量要求高自然就無法控制，所以一個(gè)給農(nóng)戶作為參照的真正有機(jī)茶園十分必要。且在何孟生看來未來有機(jī)的市場(chǎng)前景十分廣闊。

　　2000年開始恒春源由于國(guó)內(nèi)暫時(shí)沒有國(guó)家級(jí)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，何孟生先生就參照國(guó)外的有機(jī)管理辦法來規(guī)劃管理天湖山茶園。(2004年之前，中國(guó)沒有統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)機(jī)構(gòu)制定自己的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2003年，國(guó)家頒布《認(rèn)證認(rèn)可條列》，使有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證走上規(guī)范化。2005年1月，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布了《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB/T 19630，這是我國(guó)的第一個(gè)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同年6月國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)頒布了《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，)

　　天湖山有機(jī)茶基地歷史悠久，且自然生態(tài)情況優(yōu)越，在管理一年后產(chǎn)品就已經(jīng)通過當(dāng)時(shí)的國(guó)外有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，由于其工藝傳統(tǒng)，且品質(zhì)及其優(yōu)良，一上市就深受歐美客戶的喜愛，恒春源也借此機(jī)會(huì)開始從常規(guī)、低農(nóng)等級(jí)白茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)向有機(jī)白茶產(chǎn)品銷往海外。

　　2001年何孟生先生與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心(OTRDC)取得聯(lián)系，開始接洽認(rèn)證適宜，經(jīng)過實(shí)地檢查后開始進(jìn)入了轉(zhuǎn)換期(2002年機(jī)構(gòu)更名為有機(jī)茶發(fā)展中心，2003年經(jīng)中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)成立杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心( 英文縮寫保持OTRDC)，OTRDC通過了中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)的資質(zhì)認(rèn)可，認(rèn)證的業(yè)務(wù)范圍為有機(jī)產(chǎn) 品種植、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工。已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)最大的食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，尤其在茶葉認(rèn)證領(lǐng)域占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì))。

　　由于出口備案、有機(jī)認(rèn)證以及公司發(fā)展需要，2004年當(dāng)時(shí)的何孟生現(xiàn)在需要成立一家公司來進(jìn)行規(guī)范化的操作。取名時(shí)何孟生先生獨(dú)自在天湖山茶園漫步，往著眼前這萬物復(fù)蘇、青春活力的美景。恒春之感涌上心頭，恒春是傳說中的一種長(zhǎng)青仙樹，《拾遺記·方丈山》的一段記載：“臺(tái)左右種恒春之樹，葉如蓮花，芬芳如桂，花隨四時(shí)之色。 昭王 之末，仙人貢焉，列國(guó)咸賀。王曰：‘寡人得恒春矣，何憂太清不至。’恒春一名沉生，如今之沉香也�！�

　　天湖山美景以“四�！甭劽�，即春季杜鵑花海、夏季茫茫云海、秋季蘆葦花海、冬季皚皚雪海。四海應(yīng)對(duì)花隨四時(shí)之色。飲茶與長(zhǎng)壽相關(guān)，白茶在茶里又是以保健健康為名。春為一年四季之始，為最好之意，永遠(yuǎn)給消費(fèi)者一份最好與安心。恒春源之名就此開始。2004年10月恒春源公司正式成立。同年12月經(jīng)過3年的轉(zhuǎn)換期，恒春源于正式通過中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。成為白茶首批通過此認(rèn)證的企業(yè)。

　　2007年公司先后通過了歐盟、美國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

　　2010年白茶的春天到來，白茶企業(yè)如雨后春筍一般切入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，恒春源也不例外，不過當(dāng)時(shí)的恒春源產(chǎn)品在江蘇，山東等地的超市里上架進(jìn)行銷售，由于是經(jīng)過第三方人員進(jìn)行維護(hù)與銷售，最終出現(xiàn)了問題，打官司，雖然最后贏了，可被國(guó)內(nèi)的亂象深深傷害了，于是還是將主要重心放在出口上。

　　2013年有為香港的客戶抵達(dá)恒春源基地，雖然其先生的銷售渠道為法國(guó)，可他對(duì)于高品質(zhì)產(chǎn)品的消耗有其自己的想法，當(dāng)時(shí)林女士問基地的工人，你們公司的產(chǎn)品銷路如何，工人回答：我們品質(zhì)很好的，是有機(jī)的，我們的產(chǎn)品都是賣給外國(guó)人的。而且供不應(yīng)求。說著還很自豪的給我們看他與外國(guó)人在公司基地的合影。隨后林女士向何孟生先生說了此情況，何孟生先生細(xì)心的將原因說明：“不是我們不想把好的產(chǎn)品賣給我們國(guó)人去飲用，而是有機(jī)在國(guó)內(nèi)觀念并不普及，很多人對(duì)有機(jī)抱有不信任，懷疑，乃至抵觸的思想，而且有機(jī)的種植管理生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通常規(guī)產(chǎn)品，國(guó)人不愿意花錢購(gòu)買，只有外國(guó)人愿意，企業(yè)需要生存，有這么多的工人需要養(yǎng)活，這些工人茶農(nóng)家里都有老小，許多都是靠大家長(zhǎng)做工支撐家里的開銷。我們做有機(jī)農(nóng)業(yè)出發(fā)點(diǎn)都是保護(hù)環(huán)境，讓產(chǎn)品真正安全放心，我們相信國(guó)內(nèi)對(duì)有機(jī)的春天一定會(huì)來。其實(shí)普通或者一般的原料成品我們的確都是銷往歐美，可真正好的原料我們都認(rèn)真存下來，以后都是真正有機(jī)的高品質(zhì)白茶�！�

　　給鄉(xiāng)里茶農(nóng)茶人推廣指導(dǎo)有機(jī)茶園管理

　　實(shí)地為茶農(nóng)茶人講解有機(jī)茶具體實(shí)踐

　　2017年，恒春源這25年出口雖然在整個(gè)中國(guó)出口這塊上數(shù)量不算多，可0次安全事故，在福鼎有機(jī)白茶出口中占有絕對(duì)地位，產(chǎn)品深受國(guó)外客戶喜愛與贊譽(yù)。17年年初看到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的紛紛亂象，農(nóng)殘問題，真假茶，這讓“集體榮譽(yù)感極強(qiáng)”恒春源決定自己開辟一條白茶之路，為福鼎正名。用了3個(gè)月時(shí)間恒春源組織了相關(guān)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存儲(chǔ)備以及各方面，于2017年9月正式上線國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　2019年獲得難度極高的美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證(福鼎首家)，2019年底獲得釣魚臺(tái)原生態(tài)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證(福建省首家)。

　　2020年的今年恒春源在全國(guó)16個(gè)省份有自己的銷售網(wǎng)點(diǎn)，越來越多人知道恒春源，喜愛有機(jī)生活

　　何孟生先生與有機(jī)結(jié)緣二十年了，近年來國(guó)人對(duì)有機(jī)的認(rèn)可度越來越高，他相信有機(jī)的春天是真正到來了，他也將遵守這份初心一路前行，永不回頭。并且希望越來越多的朋友，認(rèn)識(shí)有機(jī)，接觸有機(jī)，愛上有機(jī)，生活有機(jī)。