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食品行業(yè)大咖齊聚京東:“玩味新食代” 探索行業(yè)創(chuàng)新增長點

2021-5-20 17:56| 發(fā)布者: CEO在線| 查看: 911| 評論: 0|來自: 企業(yè)家在線

摘要:   民以食為天。消費者對于“吃”這一話題的討論從未間斷,從吃得飽到吃得好、吃得健康,消費需求的升級為食品行業(yè)帶來了全新的發(fā)展增長點。特別是隨著Z世代這一批年輕消費者成為大食品消費市場的主要消費人群,企 ...

  民以食為天。消費者對于“吃”這一話題的討論從未間斷,從吃得飽到吃得好、吃得健康,消費需求的升級為食品行業(yè)帶來了全新的發(fā)展增長點。特別是隨著Z世代這一批年輕消費者成為大食品消費市場的主要消費人群,企業(yè)品牌如何跟年輕消費者“交朋友”?成熟品牌要如何向年輕化轉(zhuǎn)型?新銳品牌要怎樣保持增長動力?細(xì)分趨勢下品牌如何精準(zhǔn)定位產(chǎn)品與用戶找到增量等,都是大食品行業(yè)中各企業(yè)品牌要面對且解決的課題。

  5月13日下午,在2021京東超市吃貨嘉年華啟動發(fā)布會上,一場以“玩味新食代”為主題的圓桌論壇,探討了這些問題。

  《哈佛商業(yè)評論》新媒體中心總經(jīng)理、新增長學(xué)院創(chuàng)始人麻震敏擔(dān)任主持人,益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司總裁穆彥魁先生,百事食品大中華區(qū)總經(jīng)理兼高級副總裁謝長安女士,稻香村集團(tuán)總裁周廣軍先生,十月稻田集團(tuán)董事長王兵先生,正大農(nóng)牧食品中國區(qū)資深副董事長王建華先生,簡愛創(chuàng)始人&董事長夏海通先生,王飽飽創(chuàng)始人姚婧女士作為嘉賓各抒己見,呈現(xiàn)了一場干貨滿滿的大佬對話。

  關(guān)鍵詞:健康&增量

  新趨勢下食品行業(yè)不斷細(xì)分,產(chǎn)品也在不斷地差異化重構(gòu),品牌商家都在日新月異的需求中尋找出圈和裂變的全新機會點,健康食品的細(xì)分趨勢成為市場增量的突破口。

  益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司總裁穆彥魁 :“食品行業(yè)是個傳統(tǒng)行業(yè),也是個日不落行業(yè)。隨著人們收入的增加,高端消費的需求也越來越旺,個性化產(chǎn)品將會給食品行業(yè)帶來更多商機。消費者的健康跟飲食息息相關(guān),假如企業(yè)能生產(chǎn)出適合的食品可以替代‘保健品’,這樣的食品一天多個二三十塊錢每個人都可以接受,多花二三十塊錢,整個社會的經(jīng)濟(jì)總體量就會超過10萬億左右,所以我覺得這種需求未來會帶給我們食品行業(yè)一個巨大的增長點!

  正大農(nóng)牧食品中國區(qū)資深副董事長王建華 :“關(guān)于增長確實是一個很重要的話題。正大集團(tuán)的品類很多,我們是從一家種子店開始,后來做飼料、做養(yǎng)殖,現(xiàn)在品類包括雞蛋、雞肉、鴨肉、豬肉、水產(chǎn),還有其它一些速凍面點等產(chǎn)品,品類有生鮮食材和方便食品。面對這樣一個前所未有的飲食革命,正大在做好自己的食材的同時,也希望能夠在細(xì)分市場、細(xì)分品類有所延伸。現(xiàn)在又做了一些新的品牌,包括針對健康、健身人群的,叫“暴走斑馬”。我們針對家庭飲食的3R品牌“正大廚易”。日式風(fēng)格產(chǎn)品“熊熊燃食所”。另外,還有泰式風(fēng)味的“覓食泰”等品牌。這些新的細(xì)分品牌會更好的服務(wù)消費者。

  稻香村集團(tuán)總裁周廣軍 :“我們作為老字號企業(yè),特別是作為糕點食品企業(yè),先是深入挖掘傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)食材食品,把它以現(xiàn)代的健康理念去推廣,推廣到人們的一日三餐的餐桌;再一個就是定制需求有各種各樣,有的是企業(yè)文化的需求,有的是健康的需求,需要加強產(chǎn)品定制能力。還有就是以科技來助力老字號,像與京東這樣的平臺合作,并且把這個中華老字號發(fā)揚光大,讓稻香村成為中華飲食的一張名片,來服務(wù)廣大的消費者,不辜負(fù)大家對它的期望!

  關(guān)鍵詞:消費者&溝通

  保持品牌的競爭力與增長點,不只有一個上升通道,產(chǎn)品可以打開市場,而品牌與消費者的聯(lián)結(jié)、情感溝通,則有可能指引品牌發(fā)掘到更多新的機會點,開發(fā)新的藍(lán)海市場。

  百事食品大中華區(qū)總經(jīng)理兼高級副總裁謝長安 :“百事食品的的理念是永遠(yuǎn)跟著消費者,在跟隨的過程中會發(fā)現(xiàn)消費者的需求是非常多元的,而且比以前更立體。簡單的質(zhì)量、美味已經(jīng)不能滿足消費者的需求,而是需要有更多的功能、消費場景、各種感官以及情感的需求。我們發(fā)現(xiàn),食品、飲料也可以成為情感的載體,甚至上升到一些文化符號,到一些價值主張。所以不論是創(chuàng)新還是尋找新的機會點,基本上都是沿著消費者更立體的需求去找!

  王飽飽創(chuàng)始人姚婧 :“王飽飽雖然選擇了本身為舶來品的麥片賽道,但是品牌名字就是從年輕人對國潮的文化自信出發(fā)而來的,從起名開始就決定了要和用戶保持朋友般的溝通。對于王飽飽來說最重要的就是從洞察用戶的需求出發(fā),去尋找行業(yè)的新增長點,從而發(fā)現(xiàn)趨勢站上風(fēng)口。而這個過程,就是通過品牌和客戶有溫度的溝通實現(xiàn)的!

  關(guān)鍵詞:年輕化&成熟化

  食品行業(yè)的發(fā)展需要聚焦“拓新”和“尋源”兩大方向,談到“拓新”,是讓成熟品牌年輕化,新銳品牌成熟化。對于已經(jīng)在自身品類深耕已久的品牌來說,就是著力于年輕化來挖掘新的增長點。

  十月稻田集團(tuán)董事長王兵:“這10年我們做的是基礎(chǔ)的消費品,大米、小米、玉米等。但是通過這10年我們發(fā)現(xiàn),很多消費者對于吃了上百年的基礎(chǔ)食材,并不太了解,所以在整個的營銷過程中我們發(fā)現(xiàn)這也是一個巨大的機會。在這個過程當(dāng)中我們?nèi)绾稳ヌ峁└、更精?zhǔn)、更健康、更高品質(zhì)的產(chǎn)品,我認(rèn)為第一,一定要在潮頭;第二,一定要有供應(yīng)鏈能力、研發(fā)能力、配送能力;第三,在設(shè)計、包裝,視頻等整個的環(huán)節(jié)都要完備。另外還要有年輕的隊伍,與顧客保持實時的聯(lián)動和溝通。”

  正大農(nóng)牧食品中國區(qū)資深副董事長王建華 :“創(chuàng)新的前提是把品質(zhì)做好,然后在一些消費者高頻體驗的品類上探索創(chuàng)新。正大今年重新做了品牌架構(gòu)梳理和品牌定位,當(dāng)時的一個品牌口號是健康有滋有味。過去幾十年我們做到了安全、好吃,那下一步做到健康,精準(zhǔn)營養(yǎng),是我們的新方向!

  稻香村集團(tuán)總裁周廣軍:“我們雖然是一家傳統(tǒng)企業(yè),但是要做一個有朝氣,能夠給年輕人營養(yǎng)、健康,跟得上時代的品牌。而這背后一切要靠創(chuàng)新,老字號的創(chuàng)新要適應(yīng)時代。消費者看到老字號有傳統(tǒng)、有故事,但是也是一個潮的品牌,是一個引領(lǐng)行業(yè)趨勢的時代品牌,稻香村想做這樣的企業(yè)!

  關(guān)鍵詞:精準(zhǔn)&存量市場

  為實現(xiàn)營收增長,有品牌不斷發(fā)掘并瞄準(zhǔn)新機會點開拓增量,也有品牌以堅守存量市場為策略,通過精準(zhǔn)找到自身的用戶,給他們創(chuàng)造價值,來獲得增長空間。

  簡愛品牌創(chuàng)始人&董事長夏海通 :“無論行業(yè)怎么做,畢竟還有500多億的存量市場,所以我們的思考方式是如何從這500多億的存量市場里面精準(zhǔn)地找到自己的用戶,不斷地給他們?nèi)?chuàng)造價值,這個市場可以在未來給我們有很大的增長空間。還有就是我們從開始定位就選了一些85后的、高知的媽媽一類的用戶,從這些由孩子和家庭的健康的、高端的市場去切入。從目前來看,從渠道、品類等等還是有很大的空間!

  王飽飽創(chuàng)始人姚婧 :“對王飽飽來說很重要的一點就是洞察用戶的需求,從而尋找新的行業(yè)增長點,F(xiàn)在新的科技帶給我們這個時代新的變化。這些變化對創(chuàng)業(yè)公司而言更有機會,同時也是面臨更多的挑戰(zhàn)。說到變化,其實平臺附著的工具對我們而言非常的有作用。”

  十月稻田集團(tuán)董事長王兵 :“說到未來的增速,我認(rèn)為主要取決于三點:第一,消費互聯(lián)網(wǎng)的升級。第二,產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的升級。第三,創(chuàng)新型的組織。十月稻田在東三省及內(nèi)蒙建立了六大產(chǎn)業(yè)基地,今年又在五常、沈陽戰(zhàn)略投資建設(shè)更大的產(chǎn)業(yè)園,要實現(xiàn)未來的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、C2M定制,將來如何以工廠端形成到消費互聯(lián)網(wǎng)的這個鏈接,這兩端我們要把它不斷的升級和迭代。另外創(chuàng)新型的組織也至關(guān)重要,要讓年輕人在整個互聯(lián)網(wǎng)的運營過程中,發(fā)揮他們的力量!

  百事食品大中華區(qū)總經(jīng)理兼高級副總裁謝長安:“我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在整個食品市場,產(chǎn)品的生命周期越來越短了,在我們迎合消費者需求、教育消費者、引領(lǐng)消費者的過程中,怎么樣做,才能更快狠準(zhǔn)。前面談到一些新的京東工具是非?上驳摹!荨赡芨嗟氖俏覀冊趺窗迅噘Y源放在一起,達(dá)到共振效果,‘精準(zhǔn)’則需要更多人群的標(biāo)簽。所以對我們品牌來說,是希望跟平臺一起去合作更多,共創(chuàng)一些更好的工具,包括消費數(shù)據(jù)回流,在產(chǎn)品生命周期不斷縮短的這個過程中做到快狠準(zhǔn)。滿足消費者這種多元、立體的需求是可以不斷挖掘出新的增長機會和藍(lán)海的!

  圓桌論壇環(huán)節(jié)行業(yè)大佬們的干貨分享,讓我們看到了品牌創(chuàng)新的方向,未來期待這些品牌跟京東一起為我們這個時代打造更多的時代風(fēng)味。

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