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食品安全問題的越是嚴(yán)峻，人們對于飲食健康的要求就愈加迫切，“有機(jī)食品”恰好趕上了這股潮流，在近年發(fā)展成為一個炙手可熱的概念。根據(jù)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(簡稱“國家認(rèn)監(jiān)委”，英文縮寫CNCA)的統(tǒng)計，截止2012年2月，全國有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)有5000多個，有機(jī)生產(chǎn)面積達(dá)到200多萬公頃。
自2004年以來，國家認(rèn)監(jiān)委已組織地方認(rèn)證監(jiān)管部門累計檢查有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)67家次、有機(jī)獲證企業(yè)1350家次、抽查有機(jī)獲證產(chǎn)品1622批次，有機(jī)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率均在95%以上。但盡管如此，有機(jī)食品市場仍然魚龍混雜，真假“有機(jī)”之辨撲朔迷離。為給熱衷“有機(jī)食品”的消費者們提個醒，記者整理了有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)的信息，以幫助消費者對一些容易混淆的問題進(jìn)行厘清。
◇概念之辨
有機(jī)食品>綠色食品>無公害食品
“有機(jī)”指一種產(chǎn)品生產(chǎn)、加工方式，而非“有機(jī)化學(xué)”。根據(jù)我國《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 19630-2011)的規(guī)定，“有機(jī)產(chǎn)品”是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標(biāo)準(zhǔn)的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。
根據(jù)我國《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定，未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”或“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”(ORGANIC、CONVERSION TO ORGANIC)等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。
與有機(jī)產(chǎn)品相對應(yīng)的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”是當(dāng)今人們在對自然新的認(rèn)識和理解的基礎(chǔ)上所形成的一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中使用的化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，但并不是退回到刀耕火種的生產(chǎn)方式。
“有機(jī)食品”是有機(jī)產(chǎn)品當(dāng)中的一類，指通過有機(jī)的生產(chǎn)、加工方式向市場提供的食品。
除“有機(jī)食品”之外，“綠色食品”和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”也是市場上常見的概念，但這三者有著嚴(yán)格的區(qū)別：
“綠色食品”是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認(rèn)證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。
“無公害農(nóng)產(chǎn)品”是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
簡而言之，在對于食品質(zhì)量的要求方面：有機(jī)食品>綠色食品>無公害食品。
◇認(rèn)證之辨
有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志與有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標(biāo)志有不同
在我國，生產(chǎn)和銷售有機(jī)產(chǎn)品均需經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。有機(jī)認(rèn)證指認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)和《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》以及《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則》的規(guī)定對有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進(jìn)行評價。
按照相關(guān)規(guī)定，只有經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)才能開展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。截至發(fā)稿時止，記者通過國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”food.cnca.cn查詢到的經(jīng)國家批準(zhǔn)可開展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)有23家。
中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志有兩種：中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志、中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標(biāo)志。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品或者初次獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書一年內(nèi)生產(chǎn)的有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣，而只能以常規(guī)產(chǎn)品進(jìn)行銷售。
“有機(jī)轉(zhuǎn)換期”的規(guī)定是為了保證有機(jī)產(chǎn)品的“純潔”。如已經(jīng)使用過農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場要想轉(zhuǎn)換成為有機(jī)農(nóng)場，需按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求建立有效的管理體系，并在停止使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥后還要經(jīng)過2到3年的過渡期后才能正式成為有機(jī)農(nóng)場。
獲證產(chǎn)品在使用中國機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志同時，還應(yīng)當(dāng)在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，標(biāo)準(zhǔn)該枚有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的其唯一編號“有機(jī)碼”和認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或者其標(biāo)識。
為保證有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性，國家認(rèn)監(jiān)委要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)在向獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)發(fā)放認(rèn)證標(biāo)志或允許有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上印制有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認(rèn)證標(biāo)志的一個唯一編碼。該編碼由17位數(shù)字組成，其中認(rèn)證機(jī)構(gòu)代碼3位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放年份代碼2位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放隨機(jī)碼12，并且要求在17位數(shù)字前加“有機(jī)碼”三個字。每一枚有機(jī)標(biāo)志的有機(jī)碼都需要報送到中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)(網(wǎng)址http：//food.cnca.cn)，任何個人都可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機(jī)標(biāo)志對應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品名稱、認(rèn)證證書編號、獲證企業(yè)等信息。
截至記者發(fā)稿時，通過國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”可查詢到在廣東地區(qū)已有超過200家企業(yè)共獲得了共計319項有機(jī)產(chǎn)品或有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。
盡量到正規(guī)商店購買
◇消費提醒
國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”提醒：由于價格較高，并且認(rèn)證、質(zhì)量控制程序較復(fù)雜，有機(jī)產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的營銷渠道也存在不同。建議廣大消費者到有機(jī)產(chǎn)品專賣店、大型商場、超市購買有機(jī)產(chǎn)品，盡量不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或在不可信的網(wǎng)站購買有機(jī)產(chǎn)品。
消費者在購買有機(jī)產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)查看產(chǎn)品或產(chǎn)品銷售包裝上是否使用了有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)志，并同時標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或標(biāo)識，也可向銷售單位索取認(rèn)證證書、銷售證等證明材料，查看所購買的有機(jī)產(chǎn)品是否在證書列明的認(rèn)證范圍內(nèi)。同時，還可在國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”中查詢該有機(jī)碼對應(yīng)的產(chǎn)品信息。
此外，根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》規(guī)定，進(jìn)口的有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國有關(guān)法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章的規(guī)定，并符合有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)。未獲得中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”等誤導(dǎo)公眾的文字表述。
如果消費者在購買有機(jī)產(chǎn)品時發(fā)現(xiàn)問題，可與銷售單位進(jìn)行核實，也有多種方法可以投訴和舉報：一是向認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴；二是撥打12365、12315向所在質(zhì)監(jiān)、工商部門投訴舉報；三是可以向國家認(rèn)監(jiān)委進(jìn)行投訴舉報，國家認(rèn)監(jiān)委投訴受理電話為：010-82262671。
另外值得注意的是，盡管有機(jī)食品中農(nóng)藥和化肥的殘留量大大低于普通食品，一些研究人員和消費者認(rèn)為有機(jī)方式生產(chǎn)的食品在口感和營養(yǎng)方面比普通食品要好得多，但目前還沒有這樣的指標(biāo)能區(qū)分出有機(jī)食品和普通食品，從外觀來看，有機(jī)食品和普通食品沒有明顯區(qū)別，有時有機(jī)食品的賣相甚至還要差一些。
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