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比格餐飲趙志強(qiáng):創(chuàng)業(yè)路上的三個女人

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比格餐飲趙志強(qiáng):創(chuàng)業(yè)路上的三個女人

admin 發(fā)表于 2013-5-29 14:22:58 瀏覽:  9642 回復(fù):  1 只看該作者 復(fù)制鏈接
  18歲開始創(chuàng)業(yè),從佳木斯的一家臺球廳做起,趙志強(qiáng)將自己的自助餐廳開遍北京。背后,離不開三個女人。
  口述/北京比格餐飲管理有限責(zé)任公司總經(jīng)理趙志強(qiáng)
  我1973年生于佳木斯,受母親影響走上創(chuàng)業(yè)的路。上世紀(jì)80年代,母親是服裝廠的工人,父親是一所中專學(xué)校的老師。改革開放剛開始,為了讓我們的生活更好些,母親辦理了停薪留職,在家了開了個縫紉店。父親為了支持我母親的工作,也從學(xué)校請假,一起做服裝。
  每天早上,不管我多早起來,父母都已經(jīng)開始工作;晚上,無論我多晚睡,都能看到我的父母仍在工作。那時,還沒有電動縫紉機(jī),由于每天踩縫紉機(jī)踏板的時間太長,母親的腿總是腫的,睡覺時必須把腳墊高,這樣才能消腫。因此,很小的時候,我就知道,長大后要像父母一樣,通過自己的勤奮和努力,改變自己的生活,這種下了我未來創(chuàng)業(yè)的種子。
  初創(chuàng)業(yè):為了再次擁有家
  1991年,我家住的平房被拆遷,從小生活的一個地方突然就沒了。搬家的時候,家里沒什么家當(dāng),就幾個大木箱子,我和幾個同學(xué)借了一輛三輪車去搬的。搬最后一件家當(dāng)時,平房的房頂已經(jīng)沒了,陽光照射進(jìn)來,我認(rèn)認(rèn)真真將房屋的每個角落都看了一遍,把每個角落都銘記在我的腦海里。我告訴自己,一定要通過自己的努力,再次擁有一個家。
  于是當(dāng)年,我開始創(chuàng)業(yè),那時候很小,不知道要做什么、會做什么。上中學(xué)時,我就特別喜歡打臺球,我想,臺球廳生意應(yīng)該能火,就找我母親借了3000塊錢,開了個臺球廳。當(dāng)時以3000塊開創(chuàng)事業(yè)挺艱難。最早,臺球廳只有兩個臺球桌,質(zhì)量也很一般,布面都不平整。為了省點(diǎn)錢,雖然沒有裝過臺球桌,我還是自己動手,把臺球桌拆開弄平整。另外,臺球桌的腿也不是很光滑。我和三個同學(xué),買了些砂紙,每人抱個腿,不停地蹭。有一次蹭得很晚,一個同學(xué)抱著臺球桌的腿,睡著了。
  經(jīng)營1年多后,我的臺球廳有了起色。1992年,我知道了一個比較出名的臺球桌星牌臺球,當(dāng)時,佳木斯沒有這么好的臺球桌,我感覺,進(jìn)這個臺球桌,生意一定能火。所以我就和母親商量,能不能擴(kuò)大一下規(guī)模。4張臺球桌,1張1.36萬,一共近6萬塊錢,母親四處張羅,給我湊了3萬塊錢,但還缺三萬。
  我也到處想辦法,后來想到了一個同學(xué)。他家當(dāng)時做生意比較早,我和其他同學(xué)假期幫他家卸過貨。我就和他商量,能不能讓他父親借我3萬塊錢。1992年,3萬塊錢,是一筆挺大的數(shù)字,尤其要借的人還是一個孩子。不過,他父親當(dāng)時就借了。后來,我問他父親,為什么敢借給我,他說,你那時候來我這幫忙,給我們留下了挺好的印象,所以才會信賴你。人要盡可能幫助別人,因為,不知道什么時候,別人就會幫到你。
  之后,生意確實如想象得火爆,幾個月,投資就收回來了。一路發(fā)展,我又買來十幾張臺球桌,然后做大型游戲,開室內(nèi)滾軸溜冰場。
  第一次創(chuàng)業(yè)時,我在臺球桌下睡過,在長條椅上睡過,在樓梯間睡過,但現(xiàn)在回想起來,感覺那時候非常幸福和快樂,一點(diǎn)都沒覺得痛苦。到1996年,我賺到了100萬,掘到了人生的第一桶金,完成了自己的原始積累。
  然后,我圓了我第一個夢想:我給父母、哥哥和我自己都買了一座房子。
  第二次創(chuàng)業(yè):女兒幫我走出迷茫
  1997年,我結(jié)婚了。那時我才20多歲,賺了些錢,感覺有點(diǎn)飄飄然。
  在東北,大家都很講究面子,結(jié)婚時,誰家車多誰就更有面子些。我平時朋友挺多的,辦婚禮的時候,很多人都說要幫我出車。但到了婚禮當(dāng)天,8、9點(diǎn)鐘要去接新娘子的時候,我往樓下一看,才來了3輛車。
  那一刻,我心中受到極大的觸動,因為那時候還不夠成熟,婚后,我對朋友之情有點(diǎn)失望,就不再愿意和朋友交往。那時,我就干兩件事,一件是背著臺球桿到處參加比賽,一個是養(yǎng)各種魚,熱帶魚、中型魚、小型魚,F(xiàn)在回想起來,那時候的心態(tài)不對,人生就是這樣,當(dāng)別人都夸你的時候,千萬不要過高估計自己;但當(dāng)別人都看不起你的時候,你不能看不起你自己。
  讓我改變的1998年女兒的出生,我突然意識到自己身上多了一份責(zé)任,要為女兒未來的生活和為她提供更好的成長空間努力,那時我一下子又重新找回了自己再次創(chuàng)業(yè)的激情和動力。
  我那時候到處打臺球,來北京機(jī)會比較多。我自己也非常愿意來北京,一到北京,就去麥當(dāng)勞吃漢堡,當(dāng)時看到麥當(dāng)勞生意非常興隆,我就想,以后有機(jī)會也要開個漢堡店。因此,1998年,再次創(chuàng)業(yè)時,我就想開個漢堡店,但是,當(dāng)時自身的條件并不具備,沒有資金、經(jīng)驗,漢堡怎么做、怎么賣我都不知道。
  但回去之后,我就開始找位置,找了很長時間,終于在一個比較繁華的地方,找到了100多平米的位置,三天內(nèi)我就交了幾萬塊錢的定金。其實,現(xiàn)在回想起來,那時候還是比較沖動。
  房子租下來,我就來北京學(xué)習(xí)怎么做漢堡。那時候,市場上有很多仿麥當(dāng)勞、肯德基的快餐店,比如叫麥肯姆、麥克漢姆,我當(dāng)時選擇了麥克漢姆,交了5萬塊錢加盟金,去培訓(xùn)了3天,我就回去開漢堡包店了。
  回來之后,我開始按照自己的想象和麥當(dāng)勞的照片,裝修我的漢堡店,然后又去哈爾濱買設(shè)備。買設(shè)備需要幾萬塊錢,但是當(dāng)時并沒有那么多錢,我就自己設(shè)計了一個壁式保溫柜,幾千塊錢就搞定了,后來一直用了很多年。設(shè)備就位,然后就是培訓(xùn),我做服務(wù)員,招來的員工做顧客,我告訴他們,嗓音一定要提到這,才能給人感覺非常親切,就這樣反復(fù)訓(xùn)練。
  1999年12月,多樂美漢堡店正式開業(yè)。開業(yè)之初,生意不是特別好,但我那時候的創(chuàng)新的比較多,不停折騰,我們引進(jìn)了熱狗、pizza、意大利面、蛋撻。有些產(chǎn)品,肯德基比我們還晚了十年,那時候真是非常火。
  2001年,一個新的機(jī)會出現(xiàn)了,當(dāng)時我們那最好的商場里,一個開藥店的朋友生意不想做了,問我要不要盤下來。我當(dāng)時一下子心潮澎湃——機(jī)會太好了!因為,前期我所有的事業(yè)都來自母親的支持,我很尊重母親的意見,就去問母親。但是母親有很多擔(dān)心和顧慮,不是特別支持我。當(dāng)時我想,做生意,賺錢的方式有很多,沒有必要為了賺這點(diǎn)錢讓母親跟著擔(dān)心,所以放棄了這個機(jī)會。回頭看,我非常慶幸當(dāng)時聽取了母親的建議,如果當(dāng)時投了那家店了,也就沒有我在北京發(fā)展的今天。
  到北京:相濡與沐
  不過,有個事情我沒有聽從母親的建議——我選擇的妻子。因為母親對她不太了解,最初不是特別同意,但這次,我堅持了我的選擇。你遇到對的人,其實只有一次機(jī)會,錯過了,再遇到的也都不是她。
  這也是我人生最正確的選擇。最初創(chuàng)業(yè)的時候,就是我妻子在幫我。不到20歲,我開臺球廳的時候,她幫我擺臺球;我開溜冰場,她賣票;我賣漢堡,她當(dāng)服務(wù)員。現(xiàn)在,我母親對妻子,比對我這個親兒子還親。
  2001年,北京申奧成功,我想,北京一定有很多發(fā)展機(jī)會,就和妻子到北京考察,當(dāng)時看到了很多漢堡店,做這個已經(jīng)沒有機(jī)會。但是,我發(fā)現(xiàn)必勝客等一批匹薩店,生意都非;稹榱瞬町惢,我們決定做匹薩自助。
  2002年3月26日,我和妻子來到北京,當(dāng)時沒有任何親戚、朋友,除了我妻子的一個同學(xué)。把行李寄存到她同學(xué)家,我買了兩份報,一份手遞手,一份精品購物指南,買了張電話卡和兩個自行車,就開始了北京創(chuàng)業(yè)的歷程。
  經(jīng)過一個多月努力,我們很幸運(yùn)地在動物園附近找到了比格匹薩第一家店的位置,然后開始緊張地籌備。2002年7月18日,第一家店終于開業(yè)。
  那時候沒有多少錢,我租了間70平米的房子,住了13個人,兩個臥室,大一點(diǎn)的放了三張上下鋪,小一點(diǎn)的放了兩個,過道還搭了三張床。說是床,其實就是磚頭上放了張床板,那時,我們一個女孩經(jīng)常睡到半夜,門板就掉下來了。她重新收拾下,繼續(xù)睡。
  那時,我們一起很早起來,從寢室走到店里,忙碌到晚上9、10點(diǎn)鐘,客人走后,我們回到宿舍,做點(diǎn)飯吃,大家圍坐在我的床邊,我圍著個被子就給大家開會,有時候會開著開著我就睡著了,他們也就跑回去睡覺。他們后來告訴我,當(dāng)時,他們晚上最盼望的就是,我開會能睡著。
  2003年三四月份,當(dāng)時還不知道非典會那么嚴(yán)重,母親領(lǐng)著女兒來北京看我,當(dāng)時已經(jīng)有一年多沒見到她。小時候,女兒很活潑好動,但2003年我初見到女兒的時候,感覺她有點(diǎn)膽小,和我們在一起幾天后,她才恢復(fù)了本色。這很可能是父母沒在身邊,她內(nèi)心缺少自信。一周后,母親領(lǐng)著女兒回去,我和妻子送他們?nèi)セ疖囌荆?dāng)我要下車的時候,本來表現(xiàn)平靜的女兒摟著我脖子放聲大哭,說要和我在一起。
  這一抱,讓我下定決心,再大的困難,也要把女兒接到身邊來,一起生活。那時,北京房價不高,6、7000一平米,但我也買不起100平米以上的房子,找了很久,才找到一間90多平米的房子。11月,我父母、女兒、嫂子和侄子來北京,我開輛七座的奧德賽去接他們,當(dāng)我上了站臺,眼前的景象讓我驚呆了:連老帶少五口人,18件行李。那時我就想,原來我失敗了可以回佳木斯去,從這一刻起,我必須全力以赴努力,只許成功,不許失敗!現(xiàn)在失敗了老老小小都押在了這里。
  接下來三年,我和我子就吃在辦公室,工作在辦公室,睡在辦公室,很少出來,把全部精力都放在事業(yè)上,激發(fā)出我們?nèi)康呐途Α?006年之后,我們的事業(yè)基礎(chǔ)終于轉(zhuǎn)好了,店面經(jīng)營也平穩(wěn)了,回籠了資金。2006年,我又買了個大點(diǎn)的房子,和父母一起生活。
  經(jīng)過11年的發(fā)展,比格比薩北京有了50多家店面,全國已經(jīng)有了130多家店面,此外,還有盒樂弁當(dāng)、禾田家兩個中式快餐品牌10多家店,還有5家咖啡店,有了近2000名員工,100多家供應(yīng)商。
  回想過去10多年的創(chuàng)業(yè)歷程,我覺得上天對我非常眷顧。人生的價值不在于你占有多少,而是你改變了多少。
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