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“舍”與“得”的智慧

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“舍”與“得”的智慧

admin 發(fā)表于 2014-1-15 11:07:29 瀏覽:  87501 回復(fù):  0 只看該作者 復(fù)制鏈接
  有句俗語(yǔ)叫做“傻子賣粥大碗盛”,意思是傻子在賣粥時(shí)給顧客用大碗,盛很多粥,所以總是賠錢。這本來(lái)是嘲笑那些做買賣不精明、生意越做越虧的人,但在現(xiàn)代商業(yè)活動(dòng)中,“傻子賣粥大碗盛”早已經(jīng)被賦予了更深刻的含義,給顧客用大碗盛粥的人不僅不會(huì)虧本,反而會(huì)越掙越多,因?yàn)樗麧M足了顧客的需求。這句俗語(yǔ)里,就包含著舍得的智慧。

  舍得是一種智慧,無(wú)論做什么生意,做什么事情,都是有舍才有得,有付出才有收獲。這個(gè)道理很容易明白,但真正能在決策和工作中落實(shí),卻是很難的,因?yàn)樯岬檬且环N主動(dòng)的付出,要能做到舍得,必須要破除心理上的障礙。
  最近一段時(shí)間,溫泉洗浴取消了原本贈(zèng)送給顧客的一次性毛巾,改為讓顧客使用質(zhì)量較好的毛巾,但不允許帶走。我很了解他們的心理,他們一定是這樣計(jì)算的:“一條毛巾一塊錢,如果一年贈(zèng)送二十萬(wàn)條,就會(huì)增加二十萬(wàn)元的成本,而且現(xiàn)在毛巾要漲價(jià),成本就可能增加到四十萬(wàn)元。要是不再贈(zèng)送毛巾,就可以省下這筆錢。提供質(zhì)量較好的毛巾,也可以滿足顧客的洗浴需要!彼麄兊谋疽馐呛玫,但實(shí)際上行不通。這樣做的結(jié)果是:前臺(tái)不愿意給顧客用毛巾,服務(wù)員也舍不得給顧客用毛巾,客人不要的話,他們不會(huì)主動(dòng)遞給客人,甚至?xí)幸鉄o(wú)意地把毛巾鎖在柜子里。他們這樣做,一是心疼公司財(cái)物,怕增加成本;二是擔(dān)心毛巾丟失,怕?lián)?zé)任。所以有一天來(lái)了三百多顧客,可是只用了五條毛巾,也就是說(shuō),溫泉取消了贈(zèng)送的毛巾之后,其實(shí)質(zhì)是降低了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果今年的客流量,特別是散客的客流量急劇下降。營(yíng)業(yè)額的損失和造成的消極影響,絕不是二三十萬(wàn)所能夠挽回的。舍得舍得,小舍小得,大舍大得,不舍不得。我們計(jì)算了一條毛巾,卻損失了一張門票,客人還得罵我們:花了這么多錢,連條毛巾都沒(méi)有!
  我們的餐飲也存在這樣的問(wèn)題,價(jià)格上去了,質(zhì)量下來(lái)了。有一個(gè)階段芋兒雞的價(jià)格提高了,質(zhì)量卻下降了。芋兒雞湯沒(méi)有原來(lái)的鮮美,為什么呢?就是擔(dān)心把湯做得很鮮美,會(huì)消耗不少食材,如果不能及時(shí)賣出去就糟蹋了。這個(gè)心態(tài)也是舍不得,他們認(rèn)為創(chuàng)品牌就是掙錢,做了之后賣不出去代價(jià)太大,所以就不做了,做也是馬馬虎虎,偷工減料。
  因?yàn)樯岵坏枚阌?jì)工人、算計(jì)客人是最愚蠢的行為。要是我們不在提高工人收入上下功夫,在滿足客人需要上動(dòng)腦子,而是算計(jì)員工,克扣一點(diǎn)工資,算計(jì)客人,減少服務(wù)項(xiàng)目,做事不大氣,我們的路只能越走越窄。算計(jì)員工,員工稍微偷點(diǎn)懶,公司的效率就沒(méi)了,你還想有效益?算計(jì)客人,客人走的時(shí)候一肚子氣,甚至怨你、恨你,你還想讓人家再來(lái)?不僅人家不來(lái),連人家的親朋好友都不來(lái)了,你還想“得”,還想有收獲?
  為什么說(shuō)要做到舍得,要突破心理上的阻礙?“舍”與“得”本身就是矛盾的、對(duì)立的、陰陽(yáng)的,把“舍”“得”在心理上統(tǒng)一起來(lái),是很不容易的。真正的“舍”是主動(dòng)的、自發(fā)的,是一種自然的心態(tài)。也就是說(shuō),“舍”的出發(fā)點(diǎn)并不是要獲得什么回報(bào),而是真心地希望給予客人更好的服務(wù),給客人提供更好的產(chǎn)品,并沒(méi)有想通過(guò)“舍”的手段,達(dá)到“得”的目的。可“舍”與“得”又是相輔相成的,所以“舍”的結(jié)果常常是得到更多。
  舍得是一種智慧,是大氣、從容、善良、真誠(chéng),是一種大家風(fēng)度,如果能夠舍得,做人會(huì)朋友遍天下,做事會(huì)處處逢源,成就大業(yè)。

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